Você talvez já tenha ouvido falar na profissão de sommelier relacionada a vinhos. Sommeliers são profissionais que cuidam de tudo relacionado a bebidas em restaurantes, bares, lojas e outros estabelecimentos que vendem ou servem bebidas diversas. Os profissionais que trabalham com vinhos e cervejas são os mais conhecidos, mas alguns deles são especializados em chás!
Esse é o caso da Alice, a sommelière responsável pela Cafuné. Além de ser idealizadora e fundadora dessa casinha, ela é a responsável pelo estudo dos chás, seleção de fornecedores e de blends, preparação de bebidas diversas usando os chás e harmonização entre chás e comidinhas deliciosas.

“Descobri o mundo dos chás já adulta, nunca consumi nenhum tipo de chá até por volta dos 23 anos. Eu achava que não gostava deles, assim como não gostava de café, mas então eu esbarrei sem querer no mundo dos chás de folha solta e foi uma revolução na minha vida. Foi como se a minha alma tivesse encontrado um cantinho especial onde eu ainda não sabia que ela precisava estar. O aroma dos chás puros foi o que me conquistou de verdade e desde a primeira xícara, eu não parei de buscar mais e mais desse mundo fantástico.
Para mim, o chá é mais que uma bebida. Ele é um momento de conexão comigo mesma e com o mundo, através de histórias e tradições que permitiram que hoje eu prove um licor incrível. E por isso meu desejo é ampliar o alcance da cultura do chá, para que cada vez mais pessoas conheçam a alegria e o prazer que vem dessa bebida encantadora.”

Aqui na Cafuné, a Alice seleciona os blends que compõem a carta da chás buscando variedade de sabores e harmonizações interessantes com as comidinhas que servimos. Para isso, ela se baseia na combinação de sua formação como sommelière pelo Instituto Chá, a experiência de trabalho em uma grande marca de chás, os estudos privados e sua paixão pelos chás e por gastronomia. Tudo isso se condensa em nosso propósito: trazer a melhor experiência para nossos clientes, unindo o que é tradicional e o que é novo para o paladar brasileiro.