A primeira casa de
chás de Campinas
A Cafuné nasceu em 2023 a partir do desejo de trazer os chás especiais para mais perto do cotidiano das pessoas. Idealizado pela sommelière de chás, Alice Saffran, essa casinha antiga localizada no Cambuí oferece um espaço aconchegante e atendimento acolhedor. Além da ampla carta de chás, com mais de 20 opções entre chás puros e blends, esse é o lugar certo para encontrar comidinhas e docinhos especiais. O cardápio
é autoral e muito criativo, preparado com amor e pensado para harmonização entre os pratos e os chás.
O chá certo, para a ocasião ideal.
Com a sommelier de chá da Cafuné.
Sabor
Você já disse ou ouviu alguém dizer que não gosta de chá porque é amargo? Se a resposta foi sim, temos uma boa e uma má notícia pra você! A boa notícia é que os chás amargos que você tomou foram preparados de forma inadequada! E a má notícia… bom, também é que você tomou chás mal preparados.
Isso quer dizer que talvez você ainda não conheça o verdadeiro sabor do chá. Até se você for um amante de bebidas quentes feitas com maravilhosas plantas, é bem provável que você não conheça toda a gama de sabores que existe dentro do universo dos chás!
Existem os brancos florais, os verdes herbais, os oolongs docinhos, os escuros terrosos, os pretos tostados. Isso sem falar dos defumados, dos conservados em cascas de frutas ou prensados em bambu e, menos ainda, em todas as flores, ervas, raízes, sementes, cascas, frutos que podemos usar para produzir infusões maravilhosas!
O que todas essas milhares de opções têm em comum é que precisam ser preparadas com atenção e cuidado, com respeito, para produzirem a melhor bebida que podem oferecer.
Quando cuidamos do preparo com carinho, os chás são frescos, doces, complexos e impressionantes! Sejam eles feitos a partir da verdadeira planta chá, a Camellia Sinensis, ou daquele pézinho lindo de lavanda que cresce no seu jardim.
Venha pra Cafuné expandir os horizontes de suas papilas gustativas e descobrir novos mundos de sabores contidos na sua xícara!
Aroma
A experiência olfativa é essencial para despertar emoções e sentimentos. Quem nunca foi transportado para um outro lugar ao sentir um cheirinho familiar? Ou então foi fisgado por um aroma novo, inusitado, que estimulou o interesse e a imaginação. Nem sempre damos a atenção a esse sentido, mas aqui na Cafuné ele é muito importante.
Nosso trabalho é mexer com seu coração e o primeiro passo até ele é ninguém menos que o seu nariz! Queremos te levar a lugares próximos e distantes, conhecidos e misteriosos, familiares e completamente novos. Conseguimos fazer isso literalmente num piscar de olhos: quando você fecha os olhos e respira fundo absorvendo os aromas que estão ao seu redor.
Nesse momento, seu dia estressante não importa. As cobranças e pressões do trabalho, as tensões do dia-a-dia, as expectativas que você tem do mundo e ele de você… tudo isso fica suspenso quando você se envolve com o prazer de uma bebida quentinha e cheirosa, um quitute que dá água na boca, esse seu momento único de pausa e relaxamento.
Estamos aqui para te proporcionar momentos assim, seja num intervalo de trabalho ou num fim de semana descontraído. Você pode dar uma rápida volta ao mundo com os aromas disponíveis no nosso cardápio e sair daqui se sentindo, no mínimo, diferente. Mas nós apostamos que você vai se sentir muito bem e muito contente com o poder e sensibilidade do seu olfato.
Autenticidade
Você sabia que a história do chá começou faz uns bons 5 mil anos? Ele foi descoberto na China, ninguém sabe exatamente como, mas há várias lendas que explicam esse encontro humano com a infusão da Camellia Sinensis. Aliás, sabia que “chá” é o nome comum dessa planta, a tal de Camellia Sinensis, e não o nome de uma bebida quente feita de plantas?
Se você ainda não sabia disso e acha que seu mundo está desmoronando, tenha calma! É verdade que as bebidas feitas a partir de plantas, raízes, sementes, cascas e frutos sem a presença da planta chá são geralmente chamadas de tisanas. Mas é uma convenção praticamente absoluta no mundo chamar as infusões à base de plantas diversas de “chá”, então não se preocupe com a polícia do chá aparecer na sua casa quando você fizer um “chá de capim-limão”.
O que é interessante de verdade é saber que existe uma única planta que produz todas as “cores de chá”. O chá branco, o chá verde, o chá oolong (às vezes chamado de azul), o chá preto, o chá escuro, o chá amarelo… todos eles vêm da mesma planta: a Camellia Sinensis!
O que os diferencia são fatores como o terroir onde a planta cresce, se ela é de uma determinada varietal, como os produtores cuidam das plantas e processam as folhas. Há uma infinidade de possibilidades!
Aqui na Cafuné nós trazemos esse mundo que parece distante pra pertinho de você. Nós temos, sim, chás de frutas e flores mais comumente conhecidos aqui no Brasil, mas nós também te oferecemos a oportunidade de conhecer pedacinhos de história e tradições antigas através de chás puros. Você pode explorar conosco as famílias de chás tradicionais e se encantar com a gama de sabores e aromas que podem ser criados a partir de uma única planta.
Saúde
Todos nós já ouvimos algo sobre os grandes poderes curativos das plantas, não é mesmo?
Chá de camomila para acalmar, de erva-doce para a digestão, de boldo para todo e qualquer tipo de queixa. Muitos de nós tem uma relação difícil com chás por conta disso, afinal, remédios nunca foram gostosos.
É claro que muitas plantas têm propriedades medicinais extremamente valiosas, mas o chá nunca deve ser tratado como remédio, principalmente se for auto-administrado! Os chás podem, sim, ajudar a diminuir sintomas ou desconfortos no corpo, mas não são milagrosos e nem de longe tão potentes quanto alguns dizem por aí.
Sem dúvida nosso corpo se beneficia ao receber uma grande variedade de nutrientes e ficar bem hidratado. Chás normalmente são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes e fazem bem ao organismo quando consumidos equilibradamente. Mais do que isso, são deliciosos!
Cada tipo de chá estimula o organismo de uma forma diferente. Alguns são energizantes, outros calmantes, outros tem características diuréticas… e mesmo assim, eles podem afetar corpos diferentes de formas diferentes. Por isso é importante conhecer seu corpo e seu metabolismo! Algo que faz bem para alguém, pode não ser tão bom para você.
Para nós da Cafuné, o maior poder curativo do chá está no prazer e na alegria que ele traz à pessoa. Uma boa xícara de chá, seja lá de qual for, toca nossos sentidos desde o tato, aroma ao paladar. O chá que você gosta diminui a tensão no seu corpo e o estresse na mente, trazendo bem-estar imediato.
O segredo, no fim das contas, é viver uma vida leve e equilibrada. Um corpo saudável é um corpo em equilíbrio e isso pode ser atingido de muitas formas. Agora, uma mente tranquila e um coração contente com certeza são mais fáceis de alcançar com uma boa xícara de chá em mãos!
Conheça o nosso cardápio e
venha nos fazer uma visita.
